住在山东省济南市淮阴区的张立贵是这家人餐桌的"负责人"，也是这家新店的常客。最近几周，她显然觉得"肉盘"要轻得多："国庆节期间我回到家乡，不得不在县城买了30多块猪肉。在过去的两天里，我在济南买了一斤山脊，价格降到了20多元。

在济南市玉徐路银座超市"金锣冷鲜肉"销售柜台，销售人员告诉记者，近几年来，肉类价格大幅下跌，柜台销售也有所增加，目前日销售额近8000元。

据农业部和农村部门介绍，随着今年猪肉生产的复苏，猪肉市场总体上呈现出供应好转和价格波动下降的趋势。

农田部畜牧兽医局副局长陈光华说，今年3月份以来，生猪连续七个月放行，新生产能力陆续释放。1月份至9月，猪肉进口量增加32.86万吨，同比增长132.2%。在价格方面，猪肉价格自9月份以来连续下跌9周。

目前，市价是每公斤47.66元，比今年二月的峰值低11.98元，下降趋势是明显的。"农贸部首席经济学家魏百刚表示，根据专家分析计算，考虑到生产复苏、进口、消费变化等因素，预计明年元旦、春节期间猪肉供应将比去年同期增长约三成，价格普遍低于去年同期，价格也不会大幅上涨。"它可以保证在春节期间，普通人的碗里不缺肉。

前三个季度的产量恢复情况好于预期

魏百刚说，今年以来，各地实施了恢复养猪生产和扶持的政策，加快扩大农户规模，提高饲养能力，做好了非洲猪瘟防治工作，前三季度养猪业的恢复情况比预期要好。

据了解，在前三个季度，全国新建了12500个养猪场并投入生产，134万个养猪场在空栏的规模上进行了重新整改。截至9月底，全国生猪数量已达到3.7亿头，2017年底恢复到84%，繁殖母猪数量达到3822万头，到2017年底达到86%。

新乡柳河有限公司负责人说，今年，公司探索推广温室养猪模式，严格基因鉴定，保证种源质量，将部分自养养殖场临时改造为种养场，加快种猪养殖，同时积极研究和实践三元母猪回交技术，促进种猪和国产仔猪数量的快速增长。上半年投入运行的项目能力达到1800万只。

在市场拉动和政策的推动下，今年农户增加饲养的积极性很高，养猪继续恢复。据监测，今年9月母猪储存栏连续增加了12个月，生猪储存栏也连续增加了8个月。

特别是今年6月和7月，繁殖母猪和生猪的数量逐年增加，这是生猪生产恢复的两个重要拐点。"陈光华说，今年8月和9月的增长率进一步扩大。陈光华说："根据这一趋势，我们有信心在全年内基本实现猪的生产能力基本恢复到几乎常年水平的目标。

采取多种措施加强疫情防治，加强疫情防控

秋冬季是动物疫病频发的时期，如何做好防治工作，确保生猪生产恢复来之不易的势头？

记者从农业部了解到，今年到目前为止，非洲9个省共报告了19起猪瘟疫情，包括18头家猪和1头野猪，随着非洲猪瘟正常防治措施的逐步实施，农户的生物安全保护水平得到了提高，养殖、运输、屠宰等环节的风险得到了有效控制。

行业专家说，非洲猪瘟的现状总体上是稳定的，但我们也应该看到，非洲猪瘟病毒已经在中国种植，污染面比较大，疫情将在很长一段时间内存在。

随着秋冬季温度的降低，清洗消毒效果可能受到影响。再加上种猪和仔猪频繁转移，疫情发生和传播的风险进一步加大。"如果不采取防疫措施，就不排除区域疫情的发生，加快养猪恢复的进程将受到影响，甚至受阻。"陈光华说。

据了解，下一步，农业部和农村部将监督和引导各地严格监督和控制农运屠宰无害化处理。继续开展现场抽样调查和11月秋季防疫检查，督促各地采取防控措施，加快建设非洲猪瘟疫区，力争年底前建成一批高质量的疫区，推动农民提高生物安全保护水平。