从木材中提取的生物质和从木材中提取的部分可以作为未来各种工业领域可持续和成本效益高的原材料的前体。云杉胶是一种常见的、可再生的和可持续的天然原料，这是一个很好的例子。

这些半纤维素在木材中具有稳定的性能，可用作乳化剂，如沙拉调味品和酸奶。稳定剂有助于达到所需的纹理和口味的食物。到目前为止，油中水乳化剂主要以价格较高的多糖稳定，而且从提取到全球供应的整个过程降低了它的可持续性。在赫尔辛基大学农林学院公开考试中为博士论文辩护的MamataBhattarai说。

Bhattarai在博士论文中研究了三种不同方法提取云杉胶，观察了不同工艺对云杉胶在乳胶中的溶解度和功能的影响。

部分溶解引起的不同粒径、不同结构的粒子会影响云杉胶作为乳液稳定剂的作用。例如，用改进的热水萃取法回收云杉胶的溶解性最好，但与其他两种方法相比，其稳定乳胶的能力较差，回收过程也有望改变云杉胶的化学成分，从而影响云杉胶的功能。

云杉胶提供了一种以植物为基础的替代食品、化妆品和制药业的替代品，可以生产各种乳胶产品。云杉胶的新信息也有助于它们在基于生物的薄膜、填料和生物燃料中的应用。