根据奈雪与CBNData联合发布的"2020年新茶饮用白皮书"，新茶饮料在2020年进入数字3.0阶段，预计到今年年底，新饮茶市场规模将超过1000亿元。新茶消费者中，男性占40%，单独饮用新茶的消费者也占80%以上。

2020年新冠肺炎突如其来的爆发冲击了餐饮业，如何"恢复"已成为新茶企业的共同话题。根据2020年"新饮茶白皮书"，新茶经历了"原料迭代"、"类别融合、多场景"时期，正式进入了"数字化"时期。

什么是新型茶？报告显示，新茶饮料是指利用高品质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然高品质成分，通过更多样化的茶底和配料组合而成的中国饮料。与传统茶相比，新茶在原料选择、研发和生产、经营和空间体验等方面都强调了升级和创新。

据估计，2020年中国茶叶市场的总规模为4420亿元，中国咖啡市场的总规模为2155亿元。到2020年，茶叶市场规模将是咖啡市场的两倍多，到2021年，两者之间的差距将进一步扩大。

其中，新的茶饮料贡献很大。根据ele.me在线订购的新茶饮料，2020年8月的新茶饮料在线订单数量是2020年2月的五倍，商店数量也明显增加。新的茶叶行业率先引入了"有偿消费"。

报告显示，到2020年，在4420亿元的茶叶市场中，新茶叶市场规模预计将达到1020亿元，消费者规模将超过3.4亿元。预计到2021年，新茶叶市场规模将超过1100亿元。

男性消费者的比例上升到40%

哪些人群喜欢新茶？用户研究数据显示，从年龄组开始，90后和00后消费者已成为新茶饮料的主流消费者，占消费者总数的近70%，其中近30%的90后和00年代后消费者每月花在新茶饮料上的费用超过400元。

按性别划分，女性消费者在所有年龄组中的比例仍占主导地位，但与2019年的数据相比，男性消费者的比例显著上升，男性和女性的比例从3：7上升到4：6。

在城市布局方面，一、二线城市新茶馆的增长速度有所放缓，呈现出向三四线市场下滑的趋势。根据来自ele.me的新茶叶用户的城市分布数据，2020年外卖渠道中，近50%的新茶消费者来自三线和更低层次的城市。在线渠道是一个不同的场景，新的茶品牌天猫旗舰店用户占60%以上，是消费的主力军。

此外，受新冠肺炎流行的影响，新茶的消费也发生了变化，单是80%以上的消费者也会饮用新茶。就年龄而言，80后一代更喜欢边喝茶边吃；对90后一代来说，茶是约会和聚会的标准搭配；80后一代更喜欢办公室午后茶，喜欢和家人一起在店里喝茶。