12月4日至5日，由多家新华社主办的2020年博鳌中国企业家论坛在海南省博鳌举行。论坛期间还举行了多个平行论坛，包括12月5日召开的2020年中国食品发展大会。会议的重点是"厚植双周期内需，新消费的未来趋势中的漏洞"，由蒙牛、双汇、百事可乐和正邦联合举办。来自政府部门、行业协会、研究机构和食品企业的200多名代表出席了会议，就"双周期"新发展模式下食品工业的发展趋势提出了建议。

食品工业如何履行其新使命，如何应对新的机遇？

新华社副主席杨庆兵在讲话中说，新冠肺炎疫情的防控已经影响到社会生活的方方面面，食品工业在保障民生、维护社会稳定方面发挥了巨大作用。一方面，食品产业在应急安全和战略储备中的重要性日益突出。另一方面，市民对食物安全及环境卫生的关注，亦受到前所未有的关注。中国已经进入了高质量发展的新阶段，站在新的历史位置上，食品工业的发展迎来了大食品时代，实现我国食品工业的工业化和现代化，是食品工业的必然选择和使命。

中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所所长丁刚强介绍了在疫情控制下饮食营养的特点和食品科技创新。他表示，在过去40年里，中国人的饮食结构发生了巨大变化，碳水化合物比例从70%降至50%左右，脂肪比例从18%升至35%。精米面的消费量下降，但谷类和土豆的消费量也有所下降。那么如何改善中国人的饮食呢？第一，减少高盐和高钠的摄入量，第二次摄入全麦，最后达到合理饮食的目的。

新华社大数据中心副总工程师兼总经理吴新立在论坛上发表了"新国潮大数据"。通过对国潮大数据的追踪发现，国潮具有情感属性、经济属性、文化属性和母国属性。"潮"最大的IP在于"国家"。快速淘汰已成为今年最受欢迎的类别。

江苏世远酒业有限公司党委副书记倪从春分享了当前白酒消费的新趋势。他说，消费者对品牌和质量的追求是对更美好生活的向往，是对主流白酒产品质量的提升。消费者往往喝得更好，喝得更少，这就促进了酒类消费的升级。酒类消费的主流人口正由60岁和70岁左右的人向改革开放后出生的一代人转变。对于企业来说，谈到过去的传统和历史，谈到创意和时尚，就必须与时俱进，与时俱进。

君志战略咨询公司联合创始人徐正正表示，新消费已经发生了三大变化：健康、先进和功能性。科技手段打破了在线和线下之间的差距。如何赢得顾客的积极选择，已成为食品行业企业必须面对的问题。找到价值是食品行业的出路，从而进行技术创新、渠道创新、产品创新、营销创新，创造出消费者认同的价值，实现真正的不同，是食品行业的出路。

作为本届中国食品开发会议的亮点，新华社食品频道和中国社科院食品药品产业发展与监督研究中心联合推出了2021年中国社科院--新华产业研究报告项目。今后，双方将共同开展对中国食品工业和食品消费发展的研究，探索产业与交通一体化的规律。